Как правильно организовать свет в ресторане

Принципы и виды освещения

Уютная и комфортная атмосфера в разное время суток подразумевает сочетание разных видов освещения, плавная регулировка которых дает возможность подчеркивать ощущение гостеприимства и тепла с утра до вечера.

Три базовых вида освещения ресторанов полностью реализуют все задачи ресторанного света, а их плавное чередование и управление интенсивностью предоставляют владельцу возможность создавать разные световые варианты для зонирования или тематики индивидуальных заказов:

• общее освещение чаще всего реализуется с помощью люстр, подвесных или встроенных светильников необходимой мощности и светового потока. Возможность диммирования является очевидным преимуществом данного вида;

• функциональное освещение формирует световой поток для разных зон ресторана и обеспечивает достаточный уровень освещенности каждого столика;

• акцентный свет подчеркивает архитектурные или дизайнерские особенности ресторана. Запоминающийся облик заведения, в которое хочется вернуться, создают светильники именно этого типа.

Также необходимо отметить, что аварийная система освещения является обязательным элементом любого ресторана или кафе.

Несколько советов и правил освещения ресторанов

• атмосфера комфорта и уюта является более значимым фактором освещения, чем архитектурные или дизайнерские решения ресторана;

• в ресторанах с дорогой и изысканной кухней не всегда уместны цветовые решения для общего и функционального света;

• для многофункциональных заведений хорошо походят трековые системы, главным достоинством которых является быстрая перенастройка освещаемых зон;

• при проектировании ресторанного света необходимо учитывать количество и расположение зеркал, отраженный свет которых создает помехи и дискомфорт для посетителей;

• величина индекса цветопередачи люстр и светильников основного и функционального света не должна быть ниже 90;

• лучшей цветовой температурой для ресторанных источников света считается нейтральный белый свет с температурой от 3200 до 4000 К ;

• уровень освещенности завтраков или ланчей существенно выше, чем освещенность в вечернее время. Возможность реализации нескольких световых сценариев хорошо подчеркивает достоинства ресторана.